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慢性胃炎的饮食原则

发布时间:2011-10-13 点击数:108 次

  慢性胃炎在临床上发病率居高不下,并且随着年龄的增长,发病率也随之增高,而饮食在慢性胃炎的发病中也起着重要的作用,因此慢性胃炎的饮食也越来越多的为广大患者所重视。


  慢性胃炎(chronic gastritis)主要是胃粘膜上皮遇到各种致病因子,如药物、微生物、毒素和胆汁返流等的经常反复侵袭,发生慢性持续性炎症性病变,虽然病因不明,而病理过程基本相似,由轻到重,由浅表到萎缩,呈进行性发展,炎症性变化包括充血水肿、糜烂出血,病变范围主要在腺窝层,由于胃粘膜的再生改造,腺窝层的剥脱变性和坏死,最后导致固有的腺体萎缩,形成萎缩病变为主的慢性胃炎。


  慢性胃炎的饮食原则:


  一、食宜定时定量:每日三餐应按时进食,且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐,但不宜过多,以免影响正餐。


  二、注重软、烂、消化,食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜,特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂,便于消化吸收,少吃粗糙和粗纤维多的食物,要求食物要精工细作,富含营养。


  三、保持新鲜、清淡,各种食物均应新鲜,不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收,又利于胃病的康复。


  四、讲究烹调方法,宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法,因为用这些方法加工出的菜肴不易消化,机体很难吸收。


  五、莫忘饮食禁忌,慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒类也应少饮或不饮)、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴,以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。

慢性胃炎
 


  慢性胃炎只要注重饮食的调养,再结合正规的治疗,将治疗与调养结为一体,对慢性胃炎的恢复一定都会取得良好的效果。

来源:北京德胜门中医院胃肠科
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